Forum2014

CANTINA DEL TABURNO

La “Cantina del Taburno”, selezionata dalla guida del Gambero Rosso – Berebene, con la Falanghina del Sannio Taburno 2015, è una delle aziende di punta dell’agenzia ForuM 2014.

La Cantina negli ultimi venti anni si è impegnata particolarmente nella valorizzazione e nel miglioramento qualitativo della Falanghina, oggi infatti gli sforzi dell’azienda – che vinifica le uve di 300 soci viticoltori, proprietari o conduttori di vigneti ricadenti nell’areale di produzione della Denominazione di Origine Controllata Taburno – sono orientati al raggiungimento delle migliori condizioni viticole ed enologiche in grado di consentire la massima espressione qualitativa degli storici vitigni della zona.

È per questo che ForuM 2014 ha aggiunto i vini di Cantina del Taburno nel proprio catalogo prodotti dedicato ai ristoranti, wine bar e a tutto il gruppo Ho.Re.Ca presente a Roma.

Un connubio di tradizione e innovazione selezionata per tutti colori che amano la la storia dei territori.

GUIDO BERLUCCHI

Uno dei prodotti d’eccellenza distribuiti da ForuM 2014 è il Franciacorta Guido Berlucchi, una delle aziende più importanti del panorama produttivo vitivinicolo italiano e internazionale.

Vi siete mai chiesti come avviene il processo produttivo del Franciacorta Guido Berlucchi?

Eccolo raccontato in pochi passaggi:

I grappoli di Chardonnay e Pinot Nero, raccolti a mano e sistemati in cassette da 20 kg, arrivano al centro di spremitura dove, divisi per lotti omogenei in base a varietà, a vigneto e caratteristiche analitiche, sono collocati in presse a piatto inclinato dove avviene la spremitura delicata e progressiva.

I mosti, limpidi e fragranti, sono frazionati in quattro selezioni e dopo la decantazione a freddo svolgono la fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox o in barrique di rovere.

A gennaio dell’anno seguente lo staff tecnico inizia le prove di assemblaggio: una vera impresa, che coinvolge oltre 150 basi Franciacorta. Dopo il tiraggio, le bottiglie sono accatastate nelle cantine storiche, custodite per il tempo della rifermentazione e della successiva maturazione sui lieviti, da 18 mesi fino a 6 anni.

Vi abbiamo raccontato la storia di questo Franciacorta perché uno dei principali obiettivi della ForuM 2014 è offrire una consulenza personalizzata a tutti i clienti trasmettendo anche e soprattutto le peculiarità di ogni prodotto, in modo da scegliere le etichette migliori da inserire in carta.

CANTINA CONTRATTO

La ForuM 2014 sceglie e rappresenta alcune delle etichette più riconosciute in Italia, garantendo sempre la qualità dei prodotti.

Ci sono cantine che affondano le loro radici nella storia della produzione italiana, una di queste è sicuramente l’azienda Contratto, fondata nel 1867 e conosciuto come il più vecchio produttore di vini Spumanti in Italia.

In effetti, il metodo classico 1919 Contratto Extra Brut fu il primo vino Spumante millesimato mai prodotto nel paese.

Ma la Cantina Contratto non produce solo bollicine, ma anche vini rossi, vini bianchi, dolci e distillati che per anni hanno servito le casate reali di tutto il mondo e il Vaticano stesso.

Per molte generazioni, la cantina rimase nelle mani della famiglia Contratto. Oggi Contratto entra in una nuova era; Giorgio Rivetti ed il suo team supportano la qualità dei vini, fieri di riportare all’antica gloria questo gioiello di cantina.

ForuM 2014 ha un’attenzione speciale per tutte quelle Cantine che si distinguono per la capacità, la passione e la dedizione delle persone che ci lavorano, è per questo che Contratto non poteva mancare in un portfolio clienti che vanta etichette in grado di soddisfare qualsiasi esigenza nel business della ristorazione.